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常用凍干保護(hù)劑的玻璃態(tài)轉(zhuǎn)變溫度和塌陷溫度

更新時(shí)間:2020-01-09 點(diǎn)擊次數(shù):7070

     冷凍干燥工藝是個(gè)多步驟的工藝過(guò)程,在干燥過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生低溫效應(yīng)、凍結(jié)效應(yīng)和脫水效應(yīng)等多種效應(yīng);而凍干后的保存過(guò)程中也存在中存儲(chǔ)的蛋白質(zhì)變性,活性失活,吸水等效應(yīng),因此為了降低凍干過(guò)程中對(duì)于有效成分的影響,常添加凍干保護(hù)劑。凍干保護(hù)劑的種類比較多,有糖類,醇類,聚合物,表面活性劑等,有大分子,小分子,而不同的保護(hù)劑的關(guān)鍵溫度不一樣,起到的保護(hù)作用,保護(hù)機(jī)制也不一樣。但是不管選擇何種凍干保護(hù)劑,從根本的上來(lái)說(shuō)為了縮短凍干時(shí)間,要選擇玻璃態(tài)轉(zhuǎn)變溫度高的,塌陷溫度高的,共晶點(diǎn)溫度高的物質(zhì)作為保護(hù)劑,否則會(huì)由于保護(hù)劑的添加造成凍干時(shí)間延長(zhǎng),經(jīng)濟(jì)效益減少,風(fēng)險(xiǎn)增加等。

    既然要選擇關(guān)鍵溫度高的,那么常見(jiàn)的糖類,醇類及聚合物或者氨基酸類的保護(hù)劑的關(guān)鍵溫度是多少呢,為了方便大家直接利用,現(xiàn)匯總?cè)缦拢ㄈ缬械臄?shù)據(jù)有偏頗請(qǐng)直接忽略)。

名稱

玻璃態(tài)轉(zhuǎn)變溫度℃

塌陷溫度℃

葡萄糖

-43

-41

半乳糖

-41

 

甘露糖

-41

 

果糖

-42

 

木糖

-48

 

蔗糖

-32

-31

乳糖

 

30.5

海藻糖

 

-29

甘露醇

-27

 

丙三醇(甘油)

-65

 

山梨醇

-44

 

木糖醇

-47

-64

聚乙二醇

 

-14

葡聚糖

 

-10

聚蔗糖

-20

 

聚乙烯吡咯烷酮

 

-24~-27

甲基纖維素

 

-9

牛血清蛋白

-11

 

甘氨酸

-37

 

谷氨酸

-17

 

組氨酸

-32

 

Β-丙氨酸

-65

 

氯化鈉

-22

 

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